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厨房必备技能——Part one

July 5, 2019 • 默认分类

请注意,本文最后修改于2019 年 10 月 03 日 03:17:25其中某些信息可能已经过时。

厨房必备技能——Part one

琵琶腿/鸡腿去骨

1、用三四寸的小刀,沿着骨头方向割一刀,露出骨头即可。

2、骨头两边骨肉隔开,骨头大头处,让骨头完全露出,手指放于骨头和肉之间,然后将骨肉分离。

3、鸡腿肉上的肌腱和鸡膜要切掉。

煲汤焯水

冷水入锅 -> 大水烧开 -> 滚2-3分钟 -> 热水冲干净

本文作者:Losir
本文链接:厨房必备技能——Part one - https://ionssource.cn/archives/24/
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Last Modified: October 3, 2019
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